Història del cava
L'origen del Cava es troba associat a l'esplendor de la viticultura catalana de mitjan segle XIX i a la notorietat que va aconseguir el champagne a finals del segle XVIII. Els estudis de microbiologia de Louis Pasteur aplicats al vi van suposar poder controlar la segona fermentació a l'ampolla, i el descobriment del tap de suro va fer que no es perdessin les bombolles que es produeixen en el vi. Així va néixer el mètode tradicional o champenoise.
Anar amunt